軽井沢タリアセン夫人のトマト(PART 1)
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小百合さん。。。 今日はトマトの話をしてくれるのですか？
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いけませんか？
いや。。。 小百合さんから話がしたいというのは珍しいことですから、どんな内容でもかまいませんよう。 （微笑）
実は、最近、トマトの料理に凝っているのですわ。
ほおォ〜。。。 トマトの料理ねぇ〜。。。
いつか、ぜひデンマンさんに食べてもらいたいと思ってぇ。。。
マジっすかあああァ〜。。。 僕に食べてもらいたいと思ってですかァ〜？ ちょっと信じられないなあァ〜。。。 で、どんな料理なのですか？
“ラタトゥイユ”と呼ばれる料理ですわ。 一応フランス料理と言われています。
。。。ん？ フランス料理？
そうですわ。 フランス語では ratatouille と綴るらしいですわ。
あれっ。。。 小百合さんはフランス語ができるのですか？
いやですわァ。。。 からかわないでくださいなァ。 ちょっとネットで調べただけですわ。
ラタトゥイユ
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ラタトゥユとはフランス南部プロヴァンス地方、ニースの野菜煮込み料理である。
玉ねぎ、ナス、ピーマン、ズッキーニといった夏野菜をにんにくとオリーブ油で炒めて、トマトを加えて、オレガノ、バジル、タイムなどの香草とワインで煮て作る。
うまみを出すためにベーコンなどの肉類を入れたり、唐辛子を用いる工夫がある。
そのまま食べるか、パンと共に食べる。
パスタソースにすることもある。
白ワインとよく合う。
熱い状態で食べてもよいし、冷やして食べてもよい。
軍隊や刑務所で出される料理であったため、「臭い飯」と同意語として使われることがあり、まずい料理、粗末な料理の代名詞としてフランス人の口に登ることもあるが、新鮮な野菜で作られたものは「ニース名物」の名に恥じないのは勿論である。
出典: 「ラタトゥイユ」
フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』
あれっ。。。 やだなあああァ〜。。。 僕のためにフランスの刑務所の料理ですかァ〜？
いやですわァ〜。。。 違いますわよう。 『ウィキペディア』には確かに「軍隊や刑務所で出される料理であったため、“臭い飯”と同意語として使われることがあ」ると書いてありますけれど、それは古い野菜を使っていたからですわ。 でも、新鮮な野菜で作られたものは「ニース名物」の名に恥じない、とってもおいしくて立派な料理ですわ。
ほおォ〜。。。 僕は、これまでに「ラタトゥイユ」なんてぇ一度も聞いたことがないですよう。
私も実は、よく知らなかったのですわ。 でも、お友達の話では世界中で一番多くの人が作っている料理ということですわ。
マジで。。。？ でも、僕はこれまでに「ラタトゥイユ」なんてぇホントに聞いたことがありませんよ。
あのねぇ〜、フランスから広がって、今ではアフリカでも南米でも作られるようになって現在では何億人という人たちに食べられている料理ということですわ。
そうですか。。。 知らなかったなァ〜。。。 それ程うまいものですか？
とにかく、簡単に作れて、おいしくて、しかも栄養があって、満腹感が得られるからだろうと思いますわ。
簡単に作れるのですか？
デンマンさんにでも作れますわよう。 ネットで作り方のビデオをゲットしましたから、ここに貼り出しますわ。 デンマンさんもじっくりと見てくださいな。
【ラタトゥイユの作り方】
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簡単には見えないなァ〜。。。 なんだか、ずいぶんと手間がかかりそうじゃありませんか！？
材料が多いからそう見えるだけで、カレーなどと比べても簡単に作れますわよう。 とにかく、料理が苦手な私でも作れるのですから。。。
しかし、小百合さんはどうして急に「ラタトゥイユ」にハマッたのですか？
別にハマッたと言うほど、この料理に拘っているわけではありませんわ。 ただ、デンマンさんにぜひ食べてもらいたいと。。。 うふふふふふ。。。
どうして僕に。。。？
あのねぇ〜、この料理にはトマトが欠かせないのですわ。 しかも、最も多くトマトを使うのです。 トマトをたくさん食べると健康に良いことが最近になって科学的にも証明されているそうですわ。
ほおォ〜。。。 マジっすかァ〜？
私も知らなかったのですけれど、カロテノイドのリコペンを全食品中で最も多く含んでいるのがトマトなんですってぇ。。。
そのカロテノイドのリコペンってぇ何ですか？
このリコペンを多く含んでいる食品を食べると前立腺癌の発病を抑えることができるんですってぇ〜。。。
つまり、前立腺癌の予防になると言うことですか？
そうです。。。 それで、ぜひデンマンさんに食べて欲しいと。。。 （微笑）
つまり、僕が前立腺癌にかかって死ぬだろうと小百合さんは思っているわけですかァ〜？
別に、前立腺癌でデンマンさんが必ずあの世に逝くだろうとは思っていませんけれど、男性で前立腺癌で亡くなる人が多いと聞いてますわ。 だから、デンマンさんも気をつけたことに越したことはありませんわァ。
でもねぇ〜、前立腺癌の予防のために食べると思うと、なんだか食欲がなくなりますよう。
あらっ。。。 そんなことないでしょう！ 予防のためと思わずに、寿命が延びると思って食卓に向かえば“ラタトゥイユ”が一味も二味もおいしく食べられますわよう。
あのねぇ〜、実は、僕はトマトは、ほぼ毎日食べているのですよう。
マジで。。。？
実は、今日もランチにトマトとチーズのサンドイッチを持ってきているのですよ。
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サンドイッチだけですか？
もちろん、魔法瓶（Thermos）に入れてコーヒーも持参しているのですよ。
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これから休憩してバンクーバー市立図書館の裏にあるスクエアの階段イスに座ってサンドイッチを食べようと思っているところですよ。
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あらっ。。。 デンマンさんは、上の石の階段に座って毎日、ランチにトマトとチーズのサンドイッチを食べるのですか？
サンドイッチの中ではこの組み合わせが僕にとって一番飽きないのですよ。 時には、トマトとサラミ、あるいはトマトとマッシュルームを食べることもあります。
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じゃあ今夜の夕食には、ぜひ“ラタトゥイユ”を作ってみてくださいなァ。
小百合さんがバンクーバーまでやって来て作ってくださいよ。
そのようなわけにはゆきませんわ。 わざわざ“ラタトゥイユの作り方”のビデオまでゲットしてこの記事に貼り出したのですから、デンマンさんにも簡単に作れるじゃありませんか。
分かりました。 試してみますよ。 でもねぇ〜、僕は癌では死なないと思いますよ。
だけど、デンマンさんのお父さんは確か食道癌で亡くなっているのでしょう？
そうです。
私の父は肺癌で亡くなっているのですわ。 だから、やっぱりトマトをたくさん食べて癌にかからないようにしてくださいな。
小百合さんがそれ程勧めるのであれば、今夜は“ラタトゥイユ”を作ってみます。
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（すぐ下のページへ続く）